为严格落实食品安全“四个最严”要求，规范网络餐饮经营行为，整治“幽灵外卖”、环境卫生差等问题，保障市民饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，结合南平市监管实际，郑重提醒并告知如下：

一、确保资质合规

必须具备实体经营门店，依法取得食品经营许可证，实际经营地址、业态、项目与许可一致，不得超范围经营。严禁使用虚假、冒用他人资质入网，线上信息与线下一致，无堂食商户须在网店显著位置标注“无堂食”标识。

二、落实管理责任

按规定配备食品安全管理人员，落实日管控、周排查、月调度。从业人员持有效健康证明上岗，落实晨检，规范穿戴工作衣帽、口罩。制定食品安全风险管控清单，严管原料验收、加工操作、餐食消毒等环节。

三、严控食材与加工

严格执行进货查验、索证索票、台账记录制度，严禁使用不合格、来源不明、腐败变质原料及违禁物质。食品须在本店加工区制作，不得委托他人加工，做到生熟分开、烧熟煮透，保持后厨整洁，完善 “三防” 设施。

四、推进明厨亮灶

落实南平市“互联网+明厨亮灶”要求，在关键加工区域安装监控，实现全程可视化，在平台设置专属链接，主动接受监督。鼓励公示原料、提供小份菜、半份菜，杜绝餐饮浪费。

五、规范包装配送

使用符合标准的包装材料，餐食密封包装，全面推广使用“食安封签”。特殊食品按要求温控配送，加强配送人员培训与容器消毒。

六、主动配合监管

自觉接受市场监管部门检查、抽检及平台日常管理，对隐患立即自查整改，妥善处理消费纠纷。

南平市市场监督管理局将持续开展网络餐饮食品安全专项整治，强化线上线下排查，对违法违规行为依法从严查处、公开曝光；涉嫌犯罪的，移送司法机关。请各经营者切实履行主体责任，做好自查自纠，规范经营，共同守护南平市民“舌尖上的安全”。

消费者及社会各界发现违法违规行为，可拨打 12315 投诉举报。

来源：南平市市场监督管理局